Una delle manifestazioni più attese in Sardegna: la rassegna regionale de su priciolu si svolgerà a Villanovaforru il 9 novembre. L’appuntamento è per le ore 19:00 sul sagrato della Chiesa di San Francesco D’Assisi. Parteciperanno produttori di vari paesi della Sardegna: Collinas, Furtei, Gonnostramatza, Samassi, Sardara, Villamar e Villanovaforru.
La manifestazione, giunta all’ottava edizione, nasce con l’intento di riscoprire le tradizioni e i principi della tradizione contadina, e di promuovere l’unicità e genuinità dei prodotti alimentari sardi.
Su piriciolu può essere visto come uno dei simboli della povertà, che ha caratterizzato la cultura contadina o può essere anche interpretato come simbolo di sopruso; essendo il vino che is meris (padroni) davano a is serbidoris (servitori), poiché questi non erano ritenuti meritori di bere un vino fatto di sola uva.
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Il comitato spontaneo “La Confraternita di Don Piriciò” organizza la manifestazione utilizzando su piriciolu come simbolo e bandiera di quei gusti e sapori che la globalizzazione e la massificazione cercano di far sparire.
La manifestazione è resa possibile grazie ai produttori di vino che offrono gratuitamente il loro prodotto per essere degustato, criticato dai partecipanti e giudicato da una giuria di esperti.
L’evento è patrocinato dal Comune, la Pro Loco e l’associazione culturale “Su Enau”.
Su piriciolu è composto per il 25% di uva macinata, 25% di mosto e il 50% di acqua. Il tutto viene messo in un tino e coperto perché non prenda aria. Viene quotidianamente mescolato, da un giorno fino a massimo tre giorni consecutivi, trascorsi i quali, va torchiato e messo a fermentare in barrique. Si può bere dopo tre settimane.